המדריך לפתיחת בית קפה

תוכנית עסקית – לפני הכל, חשוב לערוך תוכנית עסקית מקצועית הכוללת את כל ההוצאות שיהיו להקמת העסק ותפעולו, ציוד שיש לרכוש, הדרכות לעובדים, תפריטים ואפילו שעות פתיחה. התוכנית צריכה לכלול את כל הנתונים השייכים לעסק על מנת שתוכלו להיערך אליו היטב, להפעיל אותו נכון ולהגיע להצלחה המשגשגת. חשוב לקחת בחשבון שבתחילת הדרך, ההכנסות יהיו נמוכות אם בכלל ולכן יש צורך לדאוג למימון מתאים שיכסה את תקופת העבודה הראשונה.

רישום העסק – עקב כמות העובדים וגובה ההכנסות החודשיות הצפויות, ישתלם לכם ככל הנראה, לרשום את העסק כחברה בע"מ. חשוב לפתוח תיקים במס הכנסה, ביטוח לאומי ומע"מ.

גיוס עובדים – בית קפה מצריך צוות עובדים מלא למגוון תפקידים ביניהם: מלצר קופאי, מלצרים (תלוי בסוג בית הקפה), מנקים, מבשלים וכמובן מנהל עבודה ואחראי משמרת לזמן בו המנהל לא נמצא בשטח. אם לכם עצמכם אין ניסיון בניהול בתחום הזה, ההמלצה שלנו היא לקחת מנהל עם ניסיון בתחום.

חיפוש מקום – חשוב לשים דגש מיוחד על בחירת המקום כי הוא אחד התנאים הבסיסיים להצלחת העסק. מומלץ לערוך חיפוש יחד עם מומחה בתחום. אל תיבהלו מאזור בו קיימים מספר עסקים הדומים לשלכם, הם יכולים דווקא להוות יתרון חזק בשבילכם. אם מצאתם מקום שהיה בו בית קפה שנסגר המקום יכול להתאים ולעזור לכם מאוד בחיסכון בשיפוצים ובתכנון המקום. אך, חשוב לברר היטב לפני כן את הסיבה לסגירת העסק כדי שהוא לא ישפיע גם על העסק שלכם.

עריכת ביטוחים – חשוב מאוד לערוך לעסק את הביטוחים הרלוונטיים עבורו. בעסק כזה תצטרכו ביטוח מבנה, ביטוח תכולה, ביטוח צד ג', ביטוח חבות מעבידים כדי להוריד סיכונים ועלויות מיותרות במיוחד בעסק כזה הנחשב לבעל סיכון גבוה יותר לפגיעות.

עיצוב ותכנון – מראה המקום משפיע מאוד על ההרגשה של הלקוחות. אם הוא נראה טוב, נעים ומושך הוא יהיה אהוב על הלקוחות שלכם.

קניית ציוד – צריך לרכוש את כל הציוד הדרוש לעסק. קפה תוכלו לקנות בהקפה מסוכמת דרך ספקים מסוימים. ספקים אלו יתנו לכם הדרכה מלאה על אופן השימוש במוצר. הם גם יספקו לכם שירותי תיקונים ותחזוקה כשתזדקקו לכך.

שיווק העסק – אם אתם ממקמים את העסק במקום מרכזי, תוכלו להנות מזרימת לקוחות כמעט מבלי צורך לפרסם אותו. אך בכל אופן חשוב ליצור מותג מנצח לעסק כדי ליצור אמינות אצל הלקוחות. 

עריכת רישיונות – חובה על פי חוק לערוך רשיונות מתאימים לבית קפה, הרישיונות יצטרכו לכלול גם רישיון מטעם משרד הבריאות.

תעודת כשרות – ככל שתהיה לכם כשרות מהודרת יותר, כך תגדילו את מאגר הלקוחות שלכם. תקשרו עם משגיחי כשרות לקבלת תעודה ותכננו את התפריטים בהתאם. אם תחסכו בעלויות כשרות, תפסידו הכנסות משמעותיות בגלל לקוחות שידלגו עליכם לטובת בית קפה בעל כשרות.

הזמנה מספקים – חפשו ספקים טובים המתאימים לעסק שלכם וסכמו איתו על עסקאות רכישה.

התקנת שלטים – עוד לפני פתיחת החנות התקינו שלטים ממותגים מחוץ לעסק ובתוכו כדי שהציבור יכיר בכם וידע שאתם ממוקמים באזור. כמו כן, חשוב להדפיס את התפריט בצורה מעוצבת ברורה ויפה.