המדריך המקיף לפתיחת מסעדה

דבר עם בעלי מסעדות עם ניסיון

עבודה כמה חודשים במסעדה שכבר פועלת

קח קורס הכשרה

דבר עם בעלי מסעדות עם ניסיון

לבעלי מסעדות מנוסים יש תובנות חשובות ויכולים לספק עצות מעשיות על סמך חוויותיהם ממקור ראשון.

סביר להניח שהם נתקלו והתגברו על אתגרים שעולה חדש לא יכול לצפות מראש. למידה מטעויות של אחרים יכולה לחסוך לך זמן וכסף ועלולה להגדיל את סיכויי המיזם שלך להצליח.

עבודה כמה חודשים במסעדה שכבר פועלת

השגת ניסיון בעבודה בתעשייה יכולה להיות גורם מכריע באישור האם אתה באמת רוצה להקים מסעדה מכיוון שהיא מספקת תובנות לגבי הפעילויות היומיומיות.

לדוגמה, אם שעות העבודה ארוכות מהצפוי או אם דרישות עסקיות אחרות אינן תואמות את אורח החיים או ההעדפות האישיות שלך, ייתכן שתשקול מחדש את יעדי היזמות שלך.

גם אם החלטת שהרעיון העסקי הזה מתאים לך, צבירת ניסיון בעבודה עדיין תהיה בעלת ערך. זה עוזר לך להבין טוב יותר את שוק היעד ואת צרכי הלקוחות שלך, מה שסביר שיהיה מועיל בעת השקת מסעדה משלך.

קח קורס הכשרה

השגת הכשרה בתעשייה שבחרת היא דרך נוספת לקבל תחושה כיצד פועלת מסעדה לפני שמחליטים להמשיך במיזם חדש.

בכל גישה שתבחר כדי להכיר את העסק, לפני שתמשיך עם התוכניות שלך לפתוח מסעדה, וודא שאתה מבין:

אילו כישורים נדרשים כדי לנהל את העסק (השווה את זה לכישוריך שלך)

איך נראה שבוע טיפוסי בעסק (השווה את זה לחיים האישיים או המשפחתיים שלך)

מהי התחלופה הפוטנציאלית של מסעדה וסיכויי הצמיחה ארוכי הטווח (השוו זאת לרמת השאיפה שלכם)

האפשרויות שלך ברגע שתחליט למכור את העסק או לפרוש (אף פעם לא מוקדם מדי לשקול את היציאה שלך)

הרכבת צוות ההקמה של המסעדה שלך

הצעד הבא לפתיחת המסעדה שלך הוא לחשוב על צוות המייסדים האידיאלי, או להחליט להיכנס לבד.

פתיחת עסק מצליח וצמיחתו לא חייבת להיות מסע סולו והקמת מסעדה עם מספר מייסדים משותפים היא בדרך כלל קלה יותר. העסק נהנה מצוות ניהול עם מערך מיומנויות רחב יותר, החלטות מתקבלות יחד, והסיכון הפיננסי משותף בין השותפים, מה שהופך את המסע ליותר שיתופי ופחות מרתיע.

אבל, ניהול עסק עם מספר שותפים מביא אתגרים משלה. חילוקי דעות בין מייסדים שותפים הם די שכיחים, ואלה עלולים להוות סיכונים לעסק. זו הסיבה שחשוב לשקול את כל ההיבטים לפני פתיחת עסק משלך.

לא נפרט כאן יותר מדי, שכן מדובר בנושא מורכב שראוי למדריך משלו, אך אנו ממליצים שתשאלו את עצמכם את השאלות הבאות:

מהו המספר האידיאלי של מייסדים משותפים למיזם הזה?

האם אתה על אותו אורך גל כמו השותפים הפוטנציאליים שלך מבחינת חזון ואמביציה?

איך תתמודד עם כישלון פוטנציאלי?

הבה נסתכל על כל אחת מהשאלות הללו ביתר פירוט.

מהו המספר האידיאלי של מייסדים משותפים למיזם הזה?

כדי לענות על שאלה זו תצטרך לשקול את הדברים הבאים:

אילו כישורים אתה צריך כדי לנהל את העסק? חסר לך?

כמה הון התחלתי אתה צריך? כמה יש לך?

כיצד יתקבלו החלטות מפתח? – בדרך כלל מומלץ להחזיק במספר אי-זוגי של שותפים (או בעל מניות רוב) כדי לעזור לשבור את השוויון.

במילים פשוטות, המייסדים השותפים שלך תורמים מיומנויות, הון, או שניהם. הגדלת מספר השותפים הופכת ליתרון כאשר קיים חוסר בכל אחד מהמשאבים הללו.

האם אתה על אותו אורך גל כמו השותפים הפוטנציאליים שלך מבחינת חזון ואמביציה?

השותפים העסקיים שלך צריכים לחלוק את אותו חזון קצר וארוך טווח, בין אם זה התרחבות עסקית או אחריות חברתית, כדי למנוע תסכולים עתידיים ולפשט את קבלת ההחלטות. השקפות שונות הן טבעיות, אבל יישור הוא אידיאלי.

בכל מקרה, כדאי לחשוב על מנגנון יציאה למקרה שאחד מהשותפים ירצה להמשיך הלאה.

איך תתמודד עם כישלון פוטנציאלי?

אנו מאחלים לך רק הצלחה בעת פתיחת המסעדה השלך וצמיחתה, אבל זה תמיד חכם לקבל גיבוי למקרה שהדברים לא יתנהלו כמתוכנן.

אופן ההתמודדות עם כישלון פוטנציאלי יכול להשתנות באופן משמעותי בהתאם למערכת היחסים שיש לך עם השותף העסקי שלך (חבר קרוב, בן זוג, עמית לשעבר וכו') והנסיבות האישיות של כל אחד מכם.

לדוגמה, פתיחת עסק עם בן/בת זוגך עשויה להיראות מושכת, אבל אם זה לא יצליח, אתה מסתכן באובדן 100% מההכנסה של משק הבית בבת אחת, מה שעלול להיות מלחיץ.

באופן דומה, כניסה לשותפות עם חבר יכולה להפעיל לחץ על החברות במקרה של כישלון או כאשר אתה צריך לקבל החלטות קשות.

אין תשובה שגויה, אבל חיוני להעריך בקפידה את האפשרויות שלך לפני תחילת העבודה כדי להבטיח שאתה מוכן היטב לכל תוצאה אפשרית.