המדריך המלא לפתיחת חנות דגים

חולמים לפתוח חנות דגים? רוצים לדעת איך עושים את זה? בינינו, אין כמו דגים לאניני טעם. גם טעים גם בריא וגם מתעכל בקלות רבה יותר מאשר מאכלים אחרים. מאחורי הריח הלא נעים יש כנראה כמה רווחים יפים שמחכים למי שמעוניין לפתוח חנות דגים. 

מאפייני שוק הדגים הישראלי

כאשר מעמידים סעודה שמכבדת את עצמה לשבת או לחג, דבר ראשון מתחילים עם דגים. קודם כל, זו המסורת שלנו. ובנוסף לכך, כולם אוהבים דגים. אם חשבתם להתחיל להביא לילדים אומגה 3 במטרה להגביר להם את כושר הריכוז, אתם יכולים להחליף את התוכניות ולהקפיד לתת לילדים יותר דגים. דגים מתבשלים בכל עדה בצורה שונה בתכלית מהעדה השניה. אם אצל המרוקאים הפלפלים החריפים נמצאים בראש הרשימה, הרי שאצל האשכנזים נמצא הסוכר בראש הרשימה… בקיצור, טעם הדגים שונה כשם שפרצופיהם שונים. 

חנות דגים

משרד החקלאות דיווח כי השנה הייתה עלייה ביבוא דגים מחו"ל. הדג אותו המיובא ביותר הוא דג הסלמון. אחר כך אמנון ודניס. 

בעיית הריח בחנות דגים הינה בעיה רצינית. כיום ישנן מספר חנויות בארץ שניסו לנטרל את הריח על ידי עיצוב מחודש של החנות והעמדת הסחורה בוויטרינות גדולות ומבודדות. למעשה, זה לא באמת עזר. אם בעבר המקסימום שהייתם יכולים לקבל מחנות דגים היה דג חתוך לפרוסות. הרי שהיום שירות חנויות הדגים ממש מפתיע. ניתן למצוא עיסת קציצות מתובלת מוכנה לטיגון. ניתן לקנות דגים בחיתוך מקצועי. הדבר שגורם לשירותים מעין אלו להיות באמת נחמדים, זה שבעלי החנויות לא גובים מחירים נוספים על כל שידרוג מעבר לרכישת דג נורמלית. 

כיום פועלות בארץ כ- 130 חנויות דגים. 

מי המתחרים של כל חנות דגים? 

כיום, כל סופר שרוצה להגדיל את קהל הרוכשים שלו, חייב להכניס בתוך השירותים שלו את המגוון הרחב ביותר. לכן בכל חנות סופר שמכבדת את עצמה, תמצאו עמדה לקניית דגים ממש כמו חנות דגים עצמאית בפני עצמה.

כמה כסף תצטרכו להשקיע כדי להקים חנות דגים? 

אז למה באמת לפתוח חנות דגים? 

אנשים אוהבים יחס אישי. לקוח קבוע הינו מושג שלא קיים בעמדות דגים אלו. גם אם יעבוד שם אדם קבוע, זה לא זה. אם אתם קונים קבועים של חנות דגים, זה ממש יתרון. אתם מתקשרים, הוא מיד יודע מי אתם ומהי ההזמנה הקבועה שלכם. גם כאשר אתם חורגים מהקניה הרגילה, הוא מכיר את טעמכם ואת סוג חיתוך הפרוסות המועדף עליכם. בקיצור, זה פינוק. בנוסף לכך, חנויות דגים, בדרך כלל עובדות עם כמה וכמה ספקים, כך שהמחירים נוחים יותר מחנויות הסופר הגדולות. 

אם חשוב לכם לדעת מה יש בתערובת של הקציצות, הרי שבסופרים יכול מאוד להיות שיש 50% דג בעיסת קציצות. זאת לעומת חנויות דגים שאתם יכולים לראות בעיניים שלכם מה הכניסו לתערובת.  

מי המתחרים העתידיים שלכם? 

עיקר הסכום אותו עליכם להכין כתקציב לפתיחת העסק שלכם, מיועד לרכישת ציוד. אבל כיום בעולמינו המתוקשר, אפשר למצוא ציוד יד שניה ובכך לחסוך עלויות. היתרה תוקדש לעלויות השכירות והתאמת הנכס לחנות דגים. כמובן שאתם יכולים להתחיל בקטנה ובהמשך להשתדרג בקצב שלכם. 

הקטע הוא שאי אפשר להתחיל עם מלאי קטן. המלאי צריך לענות לצרכי הלקוחות. מה שאומר שכל עוד אין לכם לקוחות קבועים, אתם נמצאים בסיכון מתמיד של הפסדים על הסחורה הקיימת אצלכם בחנות. קחו בחשבון את כמות המקררים שצריכה לעמוד לרשותכם. אומנם ברור שאם החנות תעלה על דרך המלך בעזרת ה', הרי שההוצאות יגדלו יחד עם ההכנסות. 

אנו ממליצים לכם להקים עמדת מוצרים משלימים. העמדה תכלול, תבלינים, יינות יבשים (למי שמכיר מתכונים מבין למה דווקא יבשים) וכדומה. 

כדי להשאיר את הלקוחות שלכם אצלכם, אתם מוכרחים לחייך, ליצור קשר וממש להתחבר, כך שפעם הבאה הם ירצו לשוב ולפגוש בכם. 

פירוט ההשקעה הראשונית להקמת חנות דגים

  • השכרת מבנה-

    לרוב חנות דגים ממוצעת עונה בגודלה על 35-40 מטרים. המחיר לנכס מסחרי בגודל זה עומד בין 3,000 ל 9,000 ש"ח. על מנת להגיע לסכום ההשקעה, מכפילים את המחיר לחודש כפול 12 חודשי השנה.
  • הוצאות שוטפות-

    מים, ארנונה, גז חשמל, מנהל חשבונות, אבטחה, ביטוחים ועוד. עלויות כל אלו אינן החלטיות, אך הממוצע הוא בין 26,000 ש"ח, ל- 95,000 ש"ח לשנה.
  • שיפוץ והתאמת הנכס-

    השיפוץ מתחיל ברשיון על ידי יועץ רישוי עסקים. עובר בעלויות של מעצב פנים- 30,000 ש"ח, וכלה בעלויות קבלן שיפוצים.
  • רישיון-

     

    כדי להקים חנות דגים יש צורך לקבל רישיון. הרישיון כמובן עולה כסף. עלות הרישיון עצמו עומדת על אלפי שקלים. משהו בין 9,000 ש"ח ל-12,000 ש"ח. מחיר הרישיון הוא בהתאם לשטח הנכס ובהצלחה האסטרטגית שלו.

    כחלק מתהליך הנפקת הרישיון, תתוודעו לכך שיש צורך בשני פתחים לחנות דגים. פתח אחד שיהיה כניסה ללקוחות ופתח שני כניסה לספקים הפורקים את סחורתם. אדריכל הרישוי יעזור לכם להחליט האם הנכס מתאים כדי לעמוד בדרישות או לאו.

  • ציוד-

    רכישת ציוד לחנות דגים אינה דבר יקר מאוד. הציוד עצמו כולל: מקררים, מקפיאים, סכינים, מכונת קילוף עור, קופה רושמת… עלויות הציוד הינן בין 30,000 ש"ח ל 70,000 ש"ח. 

סה"כ ההוצאות לשנה ראשונה של חנות דגים בגודל של 35 מטרים, עומדות על 130,000 ש"ח.

השלבים לפתיחת חנות דגים

  • חיפוש הנכס-

    קודם כל חפשו את הנכס. כדי להקים חנות חשוב מאוד דבר ראשון למצוא את הנכס המתאים.
  • רישיון-

    על מנת לבדוק את התאמת הנכס, יש להביא אדריכל מוסמך שייתן את אישורו על הנכס כמתאים לפתיחת חנות דגים. כאשר  מדובר בחנות דגים, יש מספר דברים שהאדריכל דורש שיהיו בנכס.
  • תכנון נכון של השיפוצים-

    בחנות דגים ישנה עבודה רבה חוץ משירות הלקוחות בקופה. לכן חשוב מאוד לעצב את החנות בצורה כזו, שללקוחות יהיה נעים בפנים אך יחד עם זאת יהיה מקום ברווח לעבוד על עיבוד הדגים. על מנת להקל מעליכם את תהליך העיצוב, חשוב מאוד שתלכו לראות חנויות דגים כאשר הן פועלות ומשרתות לקוחות. כך תראו מהי התבנית האהובה והמוצלחת ביותר. 

  • ניהול החשבונות-

    אל תחשבו אפילו לחסוך בתשלום להנהלת חשבונות. על מנת לנהל את ספר החשבונות שלכם בצורה תקינה תדרשו לידע ולמאמצים רבים. עדיף שתוציאו את האנרגיות על הדברים המעילים באמת לעסק שלכם. השירות של הנהלת החשבונות יכלול בתוכו גם הנפקת תלושים לעובדים שלכם. 
  • סליקת כרטיסי אשראי-

    אם פעם יכלתם להיכנס לחנות ולשמוע שאין להם אפשרות לקבל את כל כרטיסי האשראי, הרי שכיום זה לא רלוונטי. אתם חייבים לדאוג שתהיה לכם שירות סליקה מושלם על מנת להקל על הלקוחות שלכם.
  • פתיחת חנות מקוונת-

    אם אתם מעוניינים להגדיל את המכירות שלכם, כדאי שתפתחו לאנשים את האפשרות לבצע הזמנות דרך אתר אינטרנט משלכם. בצורה כזו אתם מגדילים את כמות ההזמנות לדגים בצורה משמעותית.

  • תוכנית עסקית-

    איך תהיו בטוחים שאתם בדרך הנכונה? על ידי היצמדות לתוכנית עסקית. תוכנית עסקית נבנית על ידי מומחה בתחום.

     

    הקליקו כאן לתזמון פגישה לצורך בניית תוכנית עסקית להקמת חנות דגים.

הציוד אותו תידרשו לרכוש לחנות הדגים שלכם

  • ויטרינת קירור
  • חדר קירור \מקררים רבים שעומדים בחדר הסמוך
  • מטחנת דגים
  • סכינים
  • שולחן עבודה למטרת ניקוי הדג והוצאת התכולה שלו. 
  • מקפיא עומד ומקפיא שוכב
  • קופה רושמת

לסיכום,

מוזמנים להיצמד להוראות ולהתחיל לעשות סקר שוק. אנו נשמח לתת לכם יד בכל השלבים ההתחלתיים עד לתפעול השוטף של העסק. אנו  בחברת המפתח לליווי והקמת עסקים נשמח לעזור לכם להגיע עם החנות שלכם רחוק. הקליקו כאן לתזמון פגישה ראשונה ללא עלות. 

לייעוץ והכוונה אישית לפתיחת עסק מלאו את הפרטים
וניצור אתכם קשר בהקדם